يعتبر الأرز غذاء أساسيا لمليارات البشر في آسيا وأفريقيا، كما أنه مكون متعدد الاستخدامات في العديد من الأطباق الشعبية من جميع أنحاء العالم. لكن السؤال الذي يطرحه الكثيرون هو ما إذا كان يجب غسل (أو شطف) الأرز قبل الطهو. يدّعي خبراء الطهو أن الأرز المغسول مسبقًا يقلل من كمية النشا ...
هل تعلم أن ترك المواد الغذائية لتذوب على طاولة المطبخ ممارسة خاطئة، رُغم كونها شائعة؟ ويؤدّي ذلك إلى تكاثر البكتيريا على أجزاء الطّعام التي تصل لدرجة حرارة الغرفة، أي التي تتراوح بين 40 و140 درجة فهرنهايت (حوالي 5 إلى 60 درجة مئوية)، بحسب ما ذكره الموقع الرّسمي الإلكتروني للمراكز الأمريكية ...
لاشك أن تنظيف المنزل من الأمور الضرورية التي يقوم بها كل واحد منا تقريبا من أجل العيش في بيئة نظيفة وصحية. وينعكس تنظيف المنزل على الصحة النفسية لصاحبه، ويساهم في تحسين المزاج، حسب ما توصلت إليه دراسات سابقة. ويتطلب تنظيف المنزل الكثير من الجهد بهدف إبقاء خطر البكتيريا بعيدا عنه. ...
طور علماء روس تقنية طلاء لأنسجة مختلفة تجعل من الممكن صنع مادة مضادة للبكتيريا والفطريات. وذكر المركز الصحفي في جامعة “المبادرة الوطنية للتكنولوجيا” لوكالة”سبوتنيك”: “طورت الجامعة مواد نسيجية مضادة للبكتيريا والفطريات مقاومة للعدوى في المستشفيات وتمنع نمو البكتيريا والفطريات، وفي أقل من يوم، تقلل المواد من عدد البكتيريا بنسبة 99.9%، ...
كشفت دراسة جديدة أن الوباء القادم قد لا يأتي من الخفافيش أو الطيور، ولكنه سينتج عن ذوبان الأنهار الجليدية. ووفقاً لصحيفة «الغارديان» البريطانية، فقد أشارت الدراسة، التي أجراها باحثون من جامعة أوتاوا في كندا، إلى أنه مع ارتفاع درجات الحرارة العالمية بسبب تغير المناخ، من المرجح أن تستيقظ الفيروسات والبكتيريا ...
يحتوي إسفنج التنظيف في المطبخ على بكتيريا أكثر من فرش المطبخ، والتي ربما تكون طريقة أكثر أمانًا من الناحية الصحية لتنظيف الصحون، وفقًا لما نشره موقع شبكة CNN نقلًا عن دورية Applied Microbiology. وقال تروند موريترو، عالم أبحاث في معهد نرويجي متخصص في أبحاث الأغذية: “تنمو السالمونيلا والبكتيريا الأخرى وتعيش ...
اعتاد معظمنا غسل كل الأطعمة قبل طهيها اعتقاداً منا أنه يقضي على البكتيريا والجراثيم. إلا أن هناك أطعمة يجب عدم غسلها قبل طهيها، لأن هذا قد يسبب زيادة البكتيريا وتغير مذاقها. الدجاج يتواجد على سطح الدجاج الطازج عدة أنواع من البكتيريا التي قد تشكل خطورة كبيرة على صحتنا مثل السالمونيلا. ...
هذا الشيء ضروري في المطبخ، ونحن نستخدمه كل يوم، لكن قلة من الناس يدركون أنه “قاتل غير مرئي” لصحتنا، كما يحذر مستخدم WeChat من الاستخدام المطول له، يتحول إلى أرض خصبة للبكتيريا الخطرة. وأسوأ ما في الأمر هو أن الكثيرين لا يغسلون أو يستبدلون هذا الشيء لفترة طويلة. كل شيء ...
هل يبقى الطعام آمنًا إن تركته خارج البراد لفترة طويلة؟ وما هي المدة التي يمكن خلالها تخزين الطعام المطبوخ؟ تُراود العديد منا أسئلة كثيرة في هذا الشأن، أجابت عنها المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والسيطرة عليها، عبر موقعها الرسمي، وأوصت بالتالي: -احرص على وضع اللحوم، والمأكولات المتبقية، والبيض، والحليب، والفاكهة، والخضار، ...
التقط العلماء أكثر الصور دقة على الإطلاق للبكتيريا الحية، وسلطوا الضوء على الطبقة الخارجية الواقية التي تجعل قتل بعضها صعبا للغاية. وتكشف الصور أن البكتيريا سالبة الغرام، وتمتلك غشاء خارجيا واقيا، لا يمكن اختراقه بشكل موحد – فهي في الواقع تحتوي على نقاط أقوى وأضعف على أسطحها. ويتكون الغشاء الخارجي ...